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珠海特產-對蝦

關鍵詞:珠海特產,對蝦     我要發布新的信息
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    對蝦,又稱“大明蝦”,為海產作珍之一,是我國沿海重要的水產資源。也是南方捕撈和人工養殖的對象。珠海市萬山島漁場養殖對蝦已有較長時間,并已取得了很多科研成果。
對蝦的烹飪,大致有蒸煮、油炸、面拖等,既可制作各式品種精美的點心,亦可以炮制各種有名拿手的菜肴,諸如風味別致的“琵琶大蝦”,紅艷鮮嫩的“油燜大蝦”之類,烹煮 的對蝦,并不損其味,肝臟豐碎后,成為紅色的液汁,味道十分鮮美,卵巢橙黃色,香甜細膩,甘香可口,味色俱全,精囊好似涼粉,鮮甜爽滑,頗迎合吃客的嗜好。對蝦對治療皮膚潰瘍、疥癬、神經衰弱、手足搐弱都有一定療效。

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